דני רוטשטיין, במקור מניו יורק אך התאהב בספרד כאשר בילה את השנה הראשונה בקולג' במדריד. מאז הוא חי במיאמי, ניו יורק, וטייל ברחבי העולם כמפיק פרסומות. בשנת 2014 עבר לאי מיורקה, שם למד על ההיסטוריה של צאצאי מגורשי ספרד באי מיורקה – ה"שוּאֵטה". בשנת 2018 ייסדו רוטשטיין ואשתו את "Limud Mallorca" ומארגנים עשרות אירועים לקהילה באי הספרדי.
